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研究表明木托盘比塑料托盘更抗菌

2020-10-22

民以食为天食以安为先。食物出产与加工企业对食物卫生越来越重视,从出产到储运,一点都不大意。在食物出产包装、存储、流转过程中,托盘必不可少。可是,你的托盘选对了吗?咱们通常会下意识感觉塑料托盘比木托盘更卫生,但是,现实真的如此吗?

近期,国外一项研究表明:关于反复运用的托盘,木质比塑料原料更抗菌!能够说,食物行业适合运用木托盘。运用过的托盘,无论什么原料,托盘外表都留存必定的菌落,而且如不及时清洁,细菌都可能进一步生长扩散。可是,在相同环境下静置一段时间,木托盘上的大肠杆菌、金色葡萄球菌活性显着下降,而塑料托盘的细菌活性乃至还会添加。循环运用的塑料托盘,外表难免会发生刮痕,细菌在粗糙外表会增长更快。而木材具有必定的天然抗菌效果,一方面是木材自身含有的抗菌物质;另一方面,木材的孔洞结构并不适于微生物生存。任何托盘在实践流转中,都难以避免外表沾染上微生物。

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在木托盘上,细菌尤其是霉菌易被肉眼发现,继而可将其隔离或处置。但并不是一切菌都是有害的,如常常会在木托盘发现的蓝变,是一种无害的菌群,也不会对木材结构强度发生影响;而塑料托盘,即便外表细菌浓度很高,也难以被肉眼识别,因此容易被误认为是“卫生无菌”的。咱们发现,送检的塑料托盘通常都外表湿润,这为细菌繁殖发明了理想环境。因为细菌在木托盘中存活率远低于塑料托盘,因此木质托盘适合在食物加工、运送等卫生要求高的场景运用。但是,无论是木质仍是塑料托盘,若要在运用过程中继续坚持杰出卫生状态,一方面需求在食物出产、运送和存储过程中严格遵守卫生规则,坚持环境枯燥;另一方面,继续监控托盘质量,进行托盘清洁保护。

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由此可见,木托盘的卫生性并不差,乃至“自带光环“~影响卫生程度的,不是原料,而是对托盘材料自身的处理与后期继续的保护办理。关于木托盘而言,操控木材的「含水率」是关键。此外,一支专业托盘质检与保护团队,关于继续坚持托盘质量也十分重要。而市面上部分廉价残次木托盘,往往缺乏这样的有效办理。所以,关于食物企业来说,除了在有特殊卫生需求的部分食物出产车间,可能会需求特殊定制处理的托盘。在一般的食物制品再加工、货品流转环节,由可靠托盘服务商提供的木托盘完全能够满足食物企业的卫生需求,能够放心运用。但正如研究中提到,日常工作环境关于能否坚持托盘卫生的影响很大,假如长时间在湿润环境中,任何托盘都会发霉。此外,考虑到货品带板流转的需求,木托盘更是很好的选择。木托盘成本低、易修理,比其他原料的托盘更适合与上下游带板运送。


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